Ksiądz Grzegorz Marcinek urodził się 27.09.1979 r. w Dębicy jako syn Jana i Janiny ( z domu Sysło ). Został ochrzczony 4 XI tegoż roku. w kościele parafialnym Świętego Krzyża Świętego i Matki Bożej Nieustającej Pomocy, w Tarnowie - Krzyżu. Tutaj też w maja 1988 r. po raz pierwszy przyjął do swego serca Chrystusa Eucharystycznego a Sakrament Bierzmowania otrzymał z rąk Księdza Biskupa Jana Styrny 25 marca 1993 r.

W latach 1986-1994 był uczniem Szkoły Podstawowej nr 14 im. Stefana Jaracza. Dalszą naukę podjął w Zespole Szkół Budowlanych w Tarnowie, którą ukończył w 2000 r. zdobywając tytuł technika Budowlanego.
W 2005r. wstąpił do Zgromadzenia Księży Sercanów, gdzie po 3 - miesięcznej formacji w postulacie - w Pliszczynie, odbył roczny nowicjat w Stopnicy. Wyższe Seminarium Misyjne Księży Sercanów rozpoczął w 2006 r. składając 23 września Pierwszą Profesję. Śluby Wieczyste złożył 8 grudnia 2010r.
28 maja 2011r. z rąk Księdza Biskupa Józefa Wróbla SCJ przyjął święcenia Diakonatu. 19 maja 2012 r. Ksiądz Biskup Adam Musiałek SCJ udzielił mu Sakramentu Kapłaństwa.